Безпека харчових продуктів

Впроваджені кілька років тому і практично застосовувані нами системи управління якістю та безпечністю харчових продуктів (ISO 22000:2005, IFSv.5) цього року, вперше в харчовій промисловості, розширили технічним стандартом (ISO / TS 22002-1), яким ще більше підвищили відповідність компанії вимогам безпеки харчових продуктів. Застосовуючи сфокусоване на якість мислення, були сформульовані такі цілі та вимоги, які одночасно є маркою якості «Форнетті».

Система забезпечення якості та управління якістю компанії «Форнетті» повністю охоплює області використовуваних вихідних матеріалів, регулювання технологічних процесів та перевірки готової продукції аж до адаптації магазинної технології. Використані вирішення технології управління забезпечують здатність нашої системи виробництва стандартних виробів стабільної якості.

За допомогою власної внутрішньої мікробіологічної та аналітичної лабораторії ми можемо виділити раховані нами невідповідними вихідні матеріали ще перед їх використанням, а також перевірити виробничу середу, відповідність наших виробів вимогам безпеки харчових продуктів. У процесі виробництва контролерами здійснюється перевірка відповідності технологічних і гігієнічних параметрів, визначених специфічно для виробів, і їх точне дотримання.

Відповідність продукції засвідчується тестовими випічка та атестацією в процедурі пуску в продаж. Зокрема перевірка сенсорними органами, а також перевірка зовнішнього вигляду виробу. Паралельно проводиться лабораторне випробування, і якщо і результат перевірок отримає відповідну оцінку, тоді виріб можна пустити в ринкову продаж. До тих пір виріб закрито, не допускається навіть видача на склади. До розгляду евентуальних скарг, а також для безперервного контролю якості проводяться перевірки за допомогою еталонних зразків, до терміну придатності виробів.

У дусі якості в цьому році створили лабораторію випічки і показною, навчальний зал, де безперервними тестовими випічки хочемо створити відповідну якість продукції в цій магазинної середовищі з навчанням службовців наших франшизних партнерів, а також шляхом практичного поводження з виробами.

З метою збереження довіри споживачів незалежна перевірка та сертифікація продукції регулярно виконуються компанією ТОВ «СЖС Хунгарія» (SGS Hungária Kft.).